生姜是我们平时常吃的一种调料，生姜中的怀姜品质高，口感好，深受大众喜爱。怀姜是河南焦作特产，在当地是一种地理标志和名片，而且怀姜的名声还传至全国各地。怀姜和普通姜存在一定差别，下面我们一起来看看吧！
1、大小不同
怀姜的姜块比较大，普通生姜姜块小一些。怀姜整体上是比较粗壮的，每一块都很饱满，里面的肉质比较厚实。
2、外皮不同
怀姜的表面比较光滑，姜芽部位有红色斑点，而且看上去比较明显。普通姜外皮是比较粗糙的，接近姜芽的部分是绿色的。
3、肉质不同
怀姜肉质细腻，十分脆嫩，里面的姜丝很细，很柔软，怀姜的姜汁也很柔和。普通姜的肉质比较粗糙，切开以后能看到粗粗的纹路，而且里面的姜丝也比较粗。
4、口感不同
怀姜的辣味淡一些，吃起来有绵柔的感觉，不会那么冲，仔细品尝还带有一丝甜味，它的肉质是脆脆的。普通姜口感辛辣，姜丝粗，怎么嚼都嚼不碎。